Karbonhidratlar

Karbonhidrat Nedir? Karbonhidrat, hem canlının yapısına katılan hem de enerji sağlayan karbon, hidrojen ve oksijen elementlerinden oluşan organik bileşiklerin genel adıdır.

Vücudumuz bütün besinlerden farklı oranlarda enerji elde etmektedir. Bununla birlikte, enerji ihtiyacımızı karşılayan en temel besin maddesi Karbonhidratlardır. Normal günlük enerji ihtiyacının ortalama %55-65'i karbonhidratlardan elde edilmektedir. Zaten besinlerin içerisinde bulunan besin öğelerinin başında karbonhidratlar gelir.

Karbonhidratlar farklı şekillerde olmakla birlikte en çok bilinenleri nişasta, fruktoz, glikoz, laktoz ve sakkarozdur. Şeker formundaki karbonhidratlar kolayca sindirilerek hızlı bir şekilde kana karışırlar.

Yeterli karbonhidrat alınmadığı takdirde vücut enerji ihtiyacını karşılamak için proteinleri kullanmaya başlar. Bu nedenle yeterli ve dengeli beslenmek sağlıklı bir vücut için önemlidir. Ayrıca, karbonhidratlar vücudun su ve elekrolit dengesini sağlamada ve bağırsakları çalıştırmakta da etkilidir.

Vücut, enerji elde etmek için en rahat karbonhidratları kullandığı için özellikle kolestrol sorunu olanlar, karbonhidrat grubu besinleri tüketmelidir.

Karbonhidratlı Besinler: Unlu mamuller, baklagiller, tatlılar, şekerler, patates, muz, elma karbonhidratça zengin besinlerdir. İşlenmemiş, doğal karbonhidrat kaynakları olan kepekli doğal un ya da tam buğday unu, taze sebze ve meyveler; işlenmiş beyaz şeker, beyaz un, patates cipsi gibi besinlere göre daha sağlıklıdır.

1 gram karbonhidrat 4 kalori enerji kazandırır.